材料名 使用量   板こんにゃく １枚 (200g)     シナモンシュガー 小さじ3     唐辛子 適量（輪切り）   ＜調味液＞   水 1/4カップ     醤油 大さじ2     みりん 小さじ1・1/2     和風だし粉末 小さじ1/3

(1)

こんにゃくは軽く揉み洗いし、味をよく染み込ませるために斜めに0.5mm幅の切り込みをクロスで両面に入れた後、一口サイズに手でちぎる。

(2)

厚手の鍋に入れて中火にかけ、全体が艶やかになって水分が飛ぶまで、しっかりと乾炒りする。

(3)

調味液の材料、シナモンシュガー、唐辛子を加えて中火で煮る。

(4)

時々、全体を混ぜながら、煮汁が１/３ほどになるまで煮詰めて完成。
お好みで、煮詰める際に千切りにした生姜を適量加えたり、みじん切りした小口ネギを添えるのもお勧めです。

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