材料名 使用量   れんこん 200g     サラダ油 小さじ1+1/2（約7.5g）     ごま油 小さじ1（約5g）     赤唐辛子 1/2本     マースチャツネ 大さじ1と1/2(約18g)     醤油 大さじ1/2(約9g)     いりごま 適量

(1)

れんこんは皮をむき、薄切りにして薄めの酢水につけます。(5～15分)
それを水で軽くすすぎ、ザルにあげて水気を切ります。

(2)

熱したフライパンにサラダ油、ごま油入れ、れんこんを強火で炒めます。

(3)

火を弱めて輪切りの赤唐辛子を入れ、軽く炒めたらマースチャツネと醤油を混ぜ合わせたものを入れます。

(4)

水分が飛んでタレがれんこんに絡まったら火を止めます。
最後にいりごまをふりかけ、和えたら出来上がりです。

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