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| (1) | まず、耐熱容器に80℃程度のお湯を用意し、高野豆腐を浸けて5分ふやかします。 |
| (2) | ざるに高野豆腐を取り出し水切りをしながら、別の耐熱容器に(A)のものをすべて混ぜて電子レンジ600Wで1分30秒温めます。 |
| (3) | 水切りをした高野豆腐を3～5mm位の厚さで薄切りにし、真ん中に2cm程度切り込みを入れ、ねじりこんにゃくの要領で形を整えます。 |
| (4) | 温めた(A)へ3を7～8分浸漬させます。 |
| (5) | 浸漬後、水分をよく切ってオーブン皿へ並べて180℃で30～40分焼きます。 様子を見て焦げそうな時はアルミホイルをかぶせてください。 全体的にカリッとしてきたら完成です。 |
