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| (1) | 玉ねぎはみじん切りにし、マッシュルームは薄切りにします。 オーブンを２００℃に予熱をかけておきます。 |
| (2) | フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒めたら、マッシュルームを加えてさらに軽く炒めます。 塩コショウをして混ぜたら台湾カレーミンチを加えしっかり混ぜ合わせます。 |
| (3) | 2へ赤ワインを加え、強火にしてアルコールを飛ばし、さらに野菜ジュースを加えて弱火にして 煮込みます。 |
| (4) | ヘラで混ぜると、底がしっかりと見える程度まで煮詰めます。 |
| (5) | 耐熱の器に、卵を落とし、周りにバランスよく4を盛り付けます。ピザ用チーズを卵を隠すようにのせて、200℃のオーブンで約１０分焼いたら完成です。 ※卵は半熟卵を作って、焼いた後に盛り付けるなどもおすすめです。 |
バジルやパセリを散らしても美味しいですよ。
